Lunch on the stairs
Gårdagens lunch spenderades ute på trappan med solen i ansiktet, bäst att njuta medan den är framme. Eftersom jag åt en större frukost blev det en mindre lunch som bestod av:
Ananas
Banan
Vatten
Macka (morotsbröd, ost, gurka, majs)
Jag älskar att slänga på mycket på min macka eller saker man inte brukar ha, man måste ju pröva sig fram. Jag älskar majs och det var faktiskt ganska gott, prova den som vågar!
Sunday Brunch
En stor söndagsbrunch blev det idag, mycket gott! Speciellt om man kan sitta ute och äta också.
Brunchen bestod av
Yoghurt med hallon, jordgubbar och hemmagjort müsli
Scrambled eggs (2 ägg, 2 msk vatten)
Äpple
Grönt te
Ernst Kirchsteiger Knäckebröd med ost och gurka
Recept på Ernst Knäckebröd
3 dl grovt rågmjöl
2 dl vetemjöl
½ dl linfrön
½ dl valnötter
½ tsk salt
1 msk mörk sirap
2 dl vatten
½ dl sesamfrön
1. Sätt ugnen på 200 grader
2. Blanda alla de torra ingredienserna i en bunke
3. Häll i sirapen och vattnet och blanda ordentligt
4. Forma en liten boll av degen och kavla ut. Lägg på en bakplåt med bakplåtspapper
5. Sätt i ugnen i 5-10 min
Sunny salad
När det är en sådan här härlig vårdag och solen skiner, är det alltid gott med en sallad ute i trädgården till lunch.
Denna sallad bestod av
Isbergssallad
Gurka
Majs
Broccoli
Ägg
Quornbitar
Solrosfrön
Raspberry scones
Hallonscones som är prefekta till lunch eller brunch och väldigt smaskiga! Jag dukade först upp dem på ett fint blått fat för att få fina bilder, men närkte nu att de bilderna var rätt suddiga. Därför blev det två olika dukningar.
Till Hallonsconesen passade det perfekt med lite vatten med hallon i. Går också att lägga in några blad basilika i vattnet för ännu mera smak.
1 1/2 dl mjölk
1/2 ägg eller ett litet
50 g smör
1 dl havregryn
2 dl vetemjöl
2 dl grahamsmjöl
1 1/2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1/2 tsk salt
1 1/2 dl frysta hallon
1. Sätt ugnen på 250 grader
2. Blanda alla torra ingredienser i en bunke eller matberedare.
3. Skär smöret i bitar och blanda ner till en grynig massa.
4. Blanda ner bären försiktigt
4. Blanda ner bären försiktigt
5. Vispa ägget och mjölken och blanda ner i resten, blanda inte för mycket så att hallonen går sönder
6. Klicka ut på en plåt med bakplåtspapper (blöt händerna i lite vatten så går det lättare)
7. Grädda mitt i ugnen ca. 10 min
Toast
Helgens lunch som bestod av toast med räkost. Låter väldigt konstigt men faktiskt mycket gott! Och eftersom jag älskar sallad hade jag lite isbergssallad, gurka och röd paprika till.
Toast är väldigt underskattat, det borde man göra oftare.
Pasta salad
Gårdagens lunch bestod av en vegetarisk pastasallad i en söt skål.
Min pastasallad innehöll:
Fullkornspasta
Huvudsallad
Gurka
Majs
Quornbitar
Solrosfrön
Pesto
Om man inte vill ha vegetariskt fungerar det alltid att byta ut quornbitarna mot tonfisk till exempel och ha en dressing till som man tycker om.
Strawberry Sallad
En härlig sommarinspirerad sallad. Till Lunch eller till vardagsmiddag.
Den här salladen bestod av:
Huvudsallad
Gurka
Majs
Zucchini
Jordgubbar
Quornbitar
Cashewnötter
Solrosfrön
Till det hade jag ceasardressing, som jag personligen tycker passar till alla sallader.
Small Lunch
Gårdagens lilla lunch bestod av
Knäckebröd med ost och paprika.
Blåbärsyoghurt med hemmagjord müsli (lägger ut recept sen)
Smoothie med endast frysta jordgubbar och apelsinjuice.
Mycket gott!
Smoothien hade perfekt smak till sommaren. Det blir helt klart en dricka att ha på stranden!
Vanligvis brukar jag inte ha mycket av vätskan i min smoothie, men i denna gjorde det inget att ta lite mer.
